Wraps de palmito
4 porciones
Ingredientes
- 12 cdas. de Aceite de oliva extra virgen
- 4 hojas de Albahaca
- 1 cdita. de Azúcar
- 2 unidades de Calabacines rallados
- 220 gramos de Corazones de palmito escurridos
- 4 cdas. de Queso crema
- 2 unidades de Tomate riñón cortado en media rodaja
- 4 unidades de Tortillas de maíz
- 4 cdas. de Vinagre balsámico
- 1 unidad de Zanahoria rallada
- 1 pizca de Sal al gusto
- 1 pizca de Pimienta negra al gusto
Preparación
- Acomode las tortillas sobre la mesa de trabajo o tabla de cocina.
- Esparza el queso crema sobre las tortillas.
- Cubra un tercio de la superficie con la zanahoria, el calabacín, el tomate y la albahaca. Sobre esto acomode un corazón de palmito entero.
- Aparte mezcle en un tazón el vinagre, azúcar, aceite de oliva, sal y pimienta hasta formar una emulsión.
- Vierta la vinagreta por encima del palmito, enrolle las tortillas y córtelas por la mitad.
