Wraps de palmito
  4 porciones
Ingredientes
  • 12 cdas. de Aceite de oliva extra virgen
  • 4 hojas de Albahaca
  • 1 cdita. de Azúcar
  • 2 unidades de Calabacines rallados
  • 220 gramos de Corazones de palmito escurridos
  • 4 cdas. de Queso crema
  • 2 unidades de Tomate riñón cortado en media rodaja
  • 4 unidades de Tortillas de maíz
  • 4 cdas. de Vinagre balsámico
  • 1 unidad de Zanahoria rallada
  • 1 pizca de Sal al gusto
  • 1 pizca de Pimienta negra al gusto
Preparación
  1. Acomode las tortillas sobre la mesa de trabajo o tabla de cocina.
  2. Esparza el queso crema sobre las tortillas.
  3. Cubra un tercio de la superficie con la zanahoria, el calabacín, el tomate y la albahaca. Sobre esto acomode un corazón de palmito entero.
  4. Aparte mezcle en un tazón el vinagre, azúcar, aceite de oliva, sal y pimienta hasta formar una emulsión.
  5. Vierta la vinagreta por encima del palmito, enrolle las tortillas y córtelas por la mitad.
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