Soufflé de Queso y alcachofa
  6 porciones
Ingredientes
  • 1 taza de Alcachofas Mr. Cook picadas
  • 3 cdas. de Harina de trigo
  • 5 unidades de Huevo (4 yemas y 5 claras)
  • 1 taza de Leche
  • 2 1/2 cdas. de Mantequilla
  • 1/4 cda. de Nuez moscada
  • 1 taza de Queso Gruyere rallado
  • 2 cdas. de Queso Parmesano rallado
  • 1 pizca de Sal al gusto
Preparación
  1. Precaliente el horno a 375 °F. Enmantequille 6 platos para soufflé o moldes.
  2. Caliente la leche, mientras tanto, derrita la mantequilla, agregue la harina y bata durante unos 3 minutos.
  3. Vierta la leche caliente, revolviendo hasta que quede suave. Regrese al fuego y cocine, revolviendo constantemente hasta que espese, de 2 a 3 minutos.
  4. Retire del fuego; agregue la sal, la nuez moscada y las yemas de huevo. Añada la alcachofa.
  5. Bata las claras de huevo en otro tazón a punto de nieve.
  6. Revuelva todo con la otra mezcla y espolvoree gradualmente queso gruyere. Coloque en el plato de soufflé.
  7. Hornee hasta que soufflé esté dorado en la parte superior, aproximadamente 25 minutos. Sirva inmediatamente.
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