Soufflé au fromage et a l'artichaut
  6 portions
Ingrédients
  • 1 tasse de cœurs d'artichauts hâchés
  • 3 cuillerées à soupe de Farine de blé
  • 5 de œuf (4 jaunes y 5 blancs)
  • 1 tasse de Lait
  • 2 1/2 cuillerées à soupe de Beurre
  • 1/4 cuillerées à soupe de Noix de muscade
  • 1 tasse de Gruyere râpé
  • 2 cuillerées à soupe de Parmesan râpé
  • 1 pincée de Sel
Preparation
  1. Préchauffez le four à 375°F. Beurrez 6 petits moules à soufflé.
  2. Faire chauffer le lait et faire fondre le beurre, ajoutez la farine et battre pendant 3 mns.
  3. Versez le lait chaud, faire cuire pendant 2 à 3 mns en remuant jusqu'à épaississement.
  4. Retirez du feu, ajoutez le sel, la noix muscade et les jaunes d'œuf. Ajoutez les artichauts.
  5. Battre les blancs d'œuf en neige.
  6. Ajoutez-les à l'autre mélange et mettre le gruyère. Placez dans les moules à soufflé.
  7. Faites cuire jusqu'à ce que le soufflé soit doré pendant environ 25 mns. Servez aussitôt.
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