Rollo Primavera con palmito
  20 porciones
Ingredientes
  • 1/2 botella de 1 litro de Aceite de maíz
  • 2 tazas de Agua
  • 2 cdas. de Apio picado
  • 2 cdas. de Azúcar
  • 1 taza de Brotes de soya
  • 1/2 unidad de Cebolla roja picada
  • 1/2 taza de Col blanca rallada
  • 2 tazas de Harina de trigo
  • 4 unidades de Huevo
  • 250 gramos de Palmito Rubino escurrido
  • 1 unidad de Zanahoria rallada
  • 1 pizca de Sal al gusto
  • 1 pizca de Pimienta negra al gusto
Preparación
Envoltura
  1. Para preparar la envoltura mezcle en un procesador. Prepare las envolturas igual como si se preparara unas crepes en una sartén mediana con aceite. Separe un poco de la preparación para sellar las envolturas al final.
Relleno
  1. Corte el palmito en juliana y mezcle con el resto de ingredientes.
  2. Ponga sobre la envoltura una cucharada del relleno y enrolle metiendo los bordes y selle con lo que se separó de la preparación de la envoltura.
  3. Continúe con el resto de la misma manera. Refrigere por unas 3 a 5 horas.
  4. Caliente el aceite y fría hasta obtener un color dorado.
  5. Ponga sobre papel absorbente. Sirva con una salsa agridulce.
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