Budín de Pan de Alcachofa y ajo
  8 porciones
Ingredientes
  • 1 cda. de Aceite de oliva
  • 3 dientes de Ajo picados
  • 3 tazas de Alcachofas Mr. Cook finamente picadas
  • 1 taza de Crema agria
  • 6 unidades de Huevo ligeramente batidos
  • 1 taza de Leche
  • 1 cda. de Mantequilla
  • 1 unidad de Pan de molde cortado en rebanadas de media pulgada de grosor
  • 1 taza de Queso Manchego sin borde y picado finamente
  • 1 pizca de Sal al gusto
  • 1 pizca de Pimienta negra al gusto
Preparación
  1. Precaliente el horno a 425 °F y tueste el pan.
  2. Mezcle el ajo con la mantequilla.
  3. Baje la temperatura del horno a 375 °. Esparza la mantequilla en la parte superior de las tostadas.
  4. Cepille el fondo de un molde para hornear con 1 cucharada de aceite y coloque una capa con 1/3 de las tostadas.
  5. Cubra con la mitad de las alcachofas.
  6. Sazone ligeramente con sal y pimienta y cubra con un tercio del queso.
  7. Repita con otra capa de pan tostado, alcachofas y queso y sazone con sal y pimienta. Cubra con el pan tostado y el queso restante.
  8. En un recipiente mezcle la leche con los huevos. Sazone con sal y pimienta.
  9. Vierta la crema sobre el pan; cubra con papel plástico.
  10. Coloque unas cuantas latas sobre el plástico para mantener el pan sumergido. Deje en remojo hasta que la mayoría de la crema se absorbe, aproximadamente 15 minutos. Retire el plástico.
  11. Coloque una hoja de papel encerado en la parte superior del pastel y cubra con papel aluminio.
  12. Hornee en el centro del horno durante 30 minutos. Quite el papel de aluminio y el papel encerado; hornee durante 15 minutos más, o hasta que la superficie esté dorada.
  13. Deje enfriar el budín durante 15 minutos antes servir, corte en cuadrados.
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