Boudin a l'artichaut et a l'ail
  8 portions
Ingrédients
  • 1 cuillerée à soupe de Huile d'olive
  • 3 gousses de Ail hâchées
  • 3 tasses de cœurs d'artichaut finement hâchés
  • 1 tasse de Crème aigre
  • 6 de œufs légèrement bâtis
  • 1 tasse de Lait
  • 1 cuillerée à soupe de Beurre
  • 1 de Pain coupée en tranches
  • 1 tasse de Fromage Manchego sans croûte et coupé en petits dés
  • 1 pincée de Sel
  • 1 pincée de Poivre
Preparation
  1. Préchauffez le four à 425°F et faites toaster le pain.
  2. Mélangez l'ail avec le beurre.
  3. Baisser le four à 375°F. Beurrez le dessus des tranches de pain.
  4. Huiler un moule et mettre une couche de pain toasté (1/3 de la quantité).
  5. Couvrir avec la moitié des artichauts.
  6. Saler et poivrez légèrement et couvrez avec un tiers de fromage.
  7. Recommencez avec une autre couche de pain, artichauts et fromage, sel et poivre. Recouvrez du pain et du fromage restant.
  8. Dans un récipient mélangez le lait et les œufs, saler et poivrez.
  9. Verser la crème sur le pain, recouvrez de film étirable.
  10. Placez un poids sur le film pour que le pain soit submergé. Laisser tremper jusqu'à absorption de la crème pendant environ 15 mns. Retirez le plastique.
  11. Placer une feuille de papier sulfurisé sur la partie supérieure du gâteau et couvrir de papier aluminium.
  12. Faites cuire 30 mns au four. Enlevez le papier d'aluminium et le papier sulfurisé. Faites cuire 15 mns de plus, jusqu'à ce que cela dore.
  13. Laisser refroidir 15 mns avec de servir, coupé en carrés.
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