Crêpes al Estragón
  6 porciones
Ingredientes
  • 6 cda. de Aceite de girasol Gustadina
  • 1 diente de Ajo picado
  • 1 unidad de Cebolla puerro cortada en rodajas
  • 1 gramo de Corazones de palmito
  • 2 cda. de Crema de leche
  • 1/2 atado de Estragón picado
  • 1/2 taza de Harina de trigo
  • 9 unidades de Huevo (6 yemas y 3 enteros)
  • 3/4 taza de Leche
  • 6 cda. de Mantequilla derretida
  • 1 pizca de Nuez moscada al gusto
  • 1 pizca de Pimienta negra al gusto
  • 1/2 taza de Queso Mozzarella
  • 2 cda. de Ron
  • 1 pizca de Sal al gusto
Preparación
Crêpe
  1. Licuar todos los ingredientes excepto la mantequilla.
  2. Mientras sigue licuando, agregar la mantequilla derretida poco a poco.
  3. Freír la mezcla en una sartén con poco aceite.
Relleno
  1. Freír en una sartén el puerro y el ajo.
  2. Añadir palmito picado y el estragón.
Salsa blanca
  1. Cocinar en mantequilla la harina, sin dorarla.
  2. Agregar leche fría y remover constantemente.
  3. Añadir la crema, el queso rallado, nuez moscada, sal y pimienta.
  4. Mezcle el relleno con la salsa blanca. Rellene las crepes con la mezcla.
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