Ceviche de Palmito
  4 porciones
Ingredientes
  • 3 cdas. de Aceite de oliva
  • 1 unidad de Ají natural picado en cuadros muy pequeños
  • 1 unidad de Cebolla roja picada en tiras muy finas
  • 1 rama de Cilantro picado muy fino
  • 1 gramo de Corazones de palmito
  • 12 unidades de Limón sutil (jugo)
  • 1 cda. de Mostaza
  • 4 unidades de Naranja (jugo)
  • 1 rama de Perejil Crespo picado muy fino
  • 6 cda. de Salsa de tomate
  • 1 pizca de Sal al gusto
  • 1 pizca de Pimienta negra al gusto
Preparación
  1. Corte el palmito en medallones.
  2. En un tazón, colocar el palmito, agregue el jugo de limón, el jugo de naranja, la cebolla paiteña, el cilantro, el perejil, la mostaza, la salsa de tomate y el ají picado.
  3. Salpimiente, agregue las cucharadas de aceite.
  4. Deje enfriar y sirva muy frío.
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