Ceviche de Palmito
4 porciones
Ingredientes
- 3 cdas. de Aceite de oliva
- 1 unidad de Ají natural picado en cuadros muy pequeños
- 1 unidad de Cebolla roja picada en tiras muy finas
- 1 rama de Cilantro picado muy fino
- 1 gramo de Corazones de palmito
- 12 unidades de Limón sutil (jugo)
- 1 cda. de Mostaza
- 4 unidades de Naranja (jugo)
- 1 rama de Perejil Crespo picado muy fino
- 6 cda. de Salsa de tomate
- 1 pizca de Sal al gusto
- 1 pizca de Pimienta negra al gusto
Preparación
- Corte el palmito en medallones.
- En un tazón, colocar el palmito, agregue el jugo de limón, el jugo de naranja, la cebolla paiteña, el cilantro, el perejil, la mostaza, la salsa de tomate y el ají picado.
- Salpimiente, agregue las cucharadas de aceite.
- Deje enfriar y sirva muy frío.
